9 cosas desagradables que la FDA permite en su comida

Probablemente sea una mala idea revisar el «Manual de niveles de defectos» de la Administración de Drogas y Alimentos antes de una comida.

El documento enumera los límites permitidos de «defectos» en más de 100 alimentos, destacando exactamente la cantidad de excremento de roedor en sus granos de cacao (hasta 10 miligramos por libra), cuántas cabezas de insectos está bien encontrar en la pasta de higos en sus galletas (hasta 13 en cada 3.5 onzas) y cuántos gusanos pueden estar haciendo túneles en sus tomates.

Según la FDA, estos defectos alimentarios son parte del proceso normal de cultivo y procesamiento de alimentos, y no presentan ningún riesgo para la salud siempre que permanezcan por debajo de los «niveles de acción» enumerados. Entonces, sin más preámbulos, he aquí un vistazo a algunas de las cosas particularmente desagradables que la FDA permite en sus alimentos.

(Crédito de la imagen: Kristof Degreef / Shutterstock.com)
La FDA permite que pocos alimentos contengan insectos enteros. ¿Pero partes de insectos? Esa es otra historia. Según el manual, las cabezas, las patas y otros fragmentos de estas pequeñas plagas se permiten con mayor frecuencia en los alimentos. Esto aparece especialmente en las especias.

La canela molida , por ejemplo, puede contener hasta un promedio de 400 fragmentos de insectos por cada 50 gramos. Y la mejorana molida puede contener hasta un promedio de 1,175 fragmentos de insectos por cada 10 gramos. (Un tarro de canela típico contiene aproximadamente 42 gramos. Y un contenedor típico de mejorana molida McCormick pesa 18 g).

Las partes del cuerpo de los insectos también están permitidas en el orégano molido y en el orégano triturado puede contener hasta un promedio de 300 fragmentos de insectos por cada 10 gramos. Sin embargo, si elige orégano molido, puede encontrar hasta un promedio de 1,250 fragmentos de insectos por cada 10 gramos (una pregunta que viene a la mente es si los fragmentos aquí son más pequeños y abundantes porque el orégano ha sido molido).

Caca de roedor
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(Crédito de la imagen: Helga Lei / Shutterstock.com)
Considere el defecto «excreta de mamíferos» como una forma bastante educada para que la FDA le diga que hay popó de roedores en su comida. El defecto repulsivo aparece 15 veces en el manual de la FDA.

Las semillas de hinojo, el jengibre y la maza (una especia similar a la nuez moscada) pueden contener hasta un promedio de 3 miligramos de excremento de mamífero por libra. Para las semillas de sésamo, el límite es un poco más alto: hasta un promedio de 5 mg por libra.

Y debido a que el mundo puede ser un lugar cruel, los granos de cacao pueden contener hasta 10 mg de popó por libra.

Para otros alimentos en el manual, la lista se vuelve más específica. El trigo, por ejemplo, puede contener hasta un promedio de 9 gránulos de excremento de roedor por kilogramo (o aproximadamente 4 gránulos / libra). Y las palomitas de maíz, que la FDA también permite a los roedores roer un poco, pueden contener hasta 1 bolita de popó en una submuestra. (El manual de la FDA no especifica el tamaño de las submuestras).

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(Crédito de la imagen: Martina_L / Shutterstock.com)
El moho se menciona 33 veces por sí solo en el manual de la FDA. (En algunos casos, un defecto se enumera como una combinación de insectos y moho, o daño por insectos y moho). Y aunque el moho a veces solo se considera un defecto estético, lo que significa que es «ofensivo para los sentidos», también puede representar un potencial amenaza para la salud si hay demasiado, o ciertos tipos, en un alimento. Esto se debe a que ciertos tipos de moho producen compuestos llamados micotoxinas que pueden enfermar a una persona. Los alimentos donde puede encontrar este tipo de moho incluyen pimienta de Jamaica, pimiento rojo molido, pimentón molido, granos de cacao y granos de café verde. [ Los 7 principales gérmenes en los alimentos que te enferman ]

Otras menciones de moho son estéticas, incluidos los bajos niveles de moho permitidos en productos de tomate como tomates enlatados, jugo de tomate, salsa y salsa de tomate.

Además, la FDA permite que hasta un promedio del 5 por ciento de las hojas de laurel en una muestra en peso estén mohosas . Lo mismo ocurre con los trozos de corteza de canela.

Y los duraznos enlatados y congelados ganan un lugar especial en nuestros corazones gracias a su aparición en el manual: la FDA permite que hasta el 3 por ciento de la fruta sea «lombriz o mohosa».

Cabezas de insectos
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(Crédito de la imagen: Igor_S / Shutterstock.com)
Aunque la FDA solo permite un defecto en la pasta de higo, es notable por su especificidad: las cabezas de los insectos. Para Live Science, la designación plantea varias preguntas, incluso ¿dónde está el resto del insecto? ¿Cómo solo entran las cabezas?

El manual señala que se aceptan hasta 13 cabezas de insectos por cada 100 gramos de pasta de higos. Las cabezas pueden entrar en cualquier punto, antes de cosechar los higos, después de cosechar los higos y durante el procesamiento.

En este caso, la definición de la FDA de un defecto estético – «ofensivo para los sentidos» – parece particularmente adecuada.

Ácaros
Los ácaros Varroa en una prepupa Apis mellifera

Los ácaros Varroa en una prepupa Apis mellifera (la etapa post larval del ciclo de vida de una abeja melífera).(Crédito de la imagen: Denis Anderson, CSIRO)
Si desea evitar estos pequeños arácnidos que están relacionados con las garrapatas, mantenerse alejado de los hongos podría ser el camino a seguir.

Esto se debe a que los hongos tienen el honor de contener posiblemente la mayor cantidad de ácaros, con un promedio de 75 ácaros permitidos por cada 100 gramos de champiñones enlatados o secos; el brócoli congelado no está tan lejos (lo siento de nuevo), con un promedio de 60 ácaros permitidos por cada 100 gramos. (Pero la buena noticia es que el brócoli solo puede contener hasta un total de 60 ácaros, trips o pulgones).

Curiosamente, las espinacas en lata o congeladas pueden tener hasta 50 ácaros (o trips o pulgones) por cada 100 gramos, pero solo si tampoco tiene dos o más larvas de «gusano de la espinaca» que superen los 3 milímetros de longitud.

gusanos

(Crédito de la imagen: valeriiaarnaud / Shutterstock.com)
Los gusanos están permitidos en una serie de productos de tomate, incluyendo tomates enlatados (hasta un maggot por cada 500 gramos), y el jugo de tomate y pasta de tomate (hasta un maggot por 100 g para ambos).

Para las cerezas en salmuera o marrasquino, una muestra se considera aceptable a los ojos de la FDA siempre que no se rechace más del 5 por ciento de las cerezas por contener gusanos.

El jugo de cítricos en conserva puede contener hasta un gusano por 250 mililitros (aproximadamente 1 taza), pero la buena noticia es que el jugo que contiene un gusano no puede tener cinco o más huevos de mosca. (¡Uf!)

Las setas pueden tener hasta 20 gusanos de cualquier tamaño por cada 100 gramos, o se permiten hasta cinco gusanos si son más largos que 2 mm.

Los gusanos se consideran un defecto estético.

Pelo de roedor
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(Crédito de la imagen: xiaorui / Shutterstock.com)
Al igual que los fragmentos de insectos, los pelos de roedores se permiten comúnmente en las especias: pimienta de Jamaica, pimentón, canela, curry en polvo y mejorana pueden contener un poco de pelo de roedor aquí y allá.

La salvia molida tiene el nivel más alto permitido de pelo de roedor, con hasta nueve pelos permitidos en cada 10 gramos de la especia. En comparación, la mejorana molida puede tener hasta ocho pelos por 10 gramos, el pimentón puede tener hasta 11 pelos por 25 gramos y el pimiento molido puede tener hasta seis pelos por 25 gramos. A la pimienta de Jamaica y la nuez moscada se les permite hasta un solo cabello por cada 10 gramos.

El pelo de roedor también está permitido en la mantequilla de maní , palomitas de maíz, mantequilla de manzana, chocolate, cacao en polvo, harina de maíz y macarrones.

poda, hoyo
Los hoyos son uno de los pocos defectos que no son solo estéticos: los centros duros de ciertas frutas también pueden causar lesiones en la boca y los dientes.

En un caso médico inusual, reportado en 1996 en la revista Endoscopy , un hombre de 40 años en Bulgaria tenía un problema estomacal llamado «obstrucción pilórica», que resultó ser debido a un hueso de aceituna que se había quedado atascado en su cuerpo. estómago. La obstrucción pilórica ocurre cuando se evita que el contenido del estómago se vacíe en el intestino delgado. Después de que se quitó la fosa quirúrgicamente, el hombre le dijo a sus médicos que se había tragado algunas fosas de aceitunas a propósito, debido a una antigua superstición búlgara de que tragar las aceitunas podría curar las úlceras.

Se permiten algunos hoyos en fechas sin hueso, aceitunas y ciruelas pasas, de acuerdo con el manual de la FDA.

colilla de cigarrillo

(Crédito de la imagen: Valeri Potapova / Shutterstock.com)
La FDA define la materia extraña como materiales «objetables», que incluyen palos, piedras, bolsas de arpillera e incluso colillas de cigarrillos. Aún así, la materia extraña se considera un defecto estético.

Se permite algo de materia extraña en la maza (una especia similar a la nuez moscada), pimienta negra o blanca entera y semillas de sésamo.

Bueno ya lo sabes, cada que comas, recuerda que algo de estas cosas lleva tu comida!